今天名益食堂承包來給大家講一下蝦的營養(yǎng)價(jià)值:
1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,蕪湖工作餐配送公司,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,工作餐配送,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體膽固醇的?;撬?,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
3、蝦含有豐富的鎂,鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)系統(tǒng);還可減少膽固醇含量,防止,有利于預(yù)防病及。
4、蝦富含磷、鈣等微量元素,對孕婦、小兒尤有補(bǔ)益功效。
5、蝦還富含蝦青素具有清除氧自由基的強(qiáng)大能力,安徽工作餐配送公司,是一種極有效的劑,它可以阻止有害物質(zhì)對細(xì)胞組織造成氧化傷害,阻斷由不飽和脂肪酸降解而引發(fā)的自由基連鎖反應(yīng),從而降低或防止自由基的生成;還能有效地保護(hù)線粒體,避免線粒體、細(xì)胞膜、DNA以及氨基酸成分遭受自由基的破壞。因此經(jīng)常食用蝦可以,促進(jìn)身體健康。
名益食堂承包公司堅(jiān)決貫徹抓好食堂承包的食品安全四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的要求:
(一)食堂承包的食品原料(調(diào)味品)的采購和驗(yàn)收:食堂承包公司與合法的供貨商購買是預(yù)防食物的前提。
專人負(fù)責(zé),執(zhí)行定點(diǎn)采購,簽訂食品安全質(zhì)量安全協(xié)議,蕪湖團(tuán)隊(duì)工作餐配送,食堂承包人員做好索證索票和采購驗(yàn)收記錄,并將對方證照復(fù)印件、質(zhì)量協(xié)議書和分類裝訂,放入檔案盒,建立檔案。
食堂承包人員查看定型包裝食品的十個(gè)要素:是否標(biāo)有QS標(biāo)志、品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原料(配料)及其所含有的食品添加劑,貯存環(huán)境和使用方法。
1.食堂承包的食品及食品原輔料按入庫時(shí)間的先后存放,做到先進(jìn)先出,以免貯存時(shí)間過長而生蟲、發(fā)霉;
2.食堂承包的各類食品及食品原輔料要離地、隔墻(10CM以上)、分類存放,標(biāo)示明顯;
3.食堂承包人員要定期清倉檢查,防止食品及原輔料過期、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲;
4.食堂承包的食品及原輔料貯存庫房要通風(fēng)良好,保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;禁止存放在有毒、有害物品及個(gè)人生活物品的地方。
(三)食品的加工和銷售
1.食堂承包人員將青菜采購回來驗(yàn)收后即浸泡漂洗三十分鐘以上,煮(炒)前過燙水是預(yù)防的有效方法,誰浸泡漂洗誰負(fù)責(zé),并簽名記錄;
2.食堂承包加工人員個(gè)人衛(wèi)生符合要求:嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,生熟料嚴(yán)格分開,加工制作完成到就餐銷售時(shí)間不超過兩個(gè)小時(shí)是預(yù)防食物的關(guān)鍵環(huán)節(jié),由廚師長簽名負(fù)責(zé);
3.食堂承包的成品(食物)存放實(shí)行“三隔離”,即生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離。
為了保證員工的飲食,企業(yè)可以設(shè)立專門的食堂,食成立后,企業(yè)無事可做,這時(shí)需要招聘專門的食堂管理人樣,整體上會很麻煩,此時(shí),選擇食堂托管服務(wù)可以說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,它們?yōu)槠髽I(yè)提供了食堂管理的方法。雖然這使得企業(yè)更容易管理他們的食堂,擔(dān)這并不意味著他們可以很容易地被其他企業(yè)管理。
承包食堂似乎是一項(xiàng)有利可圖的生意,但這并不容易。與酒店管理不同,食堂合同依賴于長期不懈的努力和溝通,以說服企事業(yè)單位將食堂外包出去。此外,食堂承包經(jīng)營模式不同于傳統(tǒng)餐廳。因此,食堂的承包商也需要做好準(zhǔn)備。
從蔬菜配送的角度來看,食堂承包商應(yīng)擁有豐富的蔬菜水果資源,配臺蔬菜養(yǎng)殖基地,降低蔬菜成本,保證蔬菜的新鮮度和食材的安全,在配送過程中,要保證食堂水果蔬菜的及時(shí)配送,確保每天的菜品都有豐富的配送。